Even voorstellen
Opgegroeid tussen de wijnverhalen
Mijn naam is Daan Gort, oprichter van Define Wine, een liefhebber van wijn en vinoloog. Thuis groeide ik op met een vader die graag op wijnreis ging en zijn wijnklimaatkast vulde. Grappig genoeg duurde het even voordat ik er zelf iets mee kreeg.
Het kantelmoment
In Piemonte viel het kwartje
Voor mij kwam de omslag in 2016. Vakantie in Piemonte, ik was toen 23. Mijn vriendin en ik bezochten ons eerste wijndomein: Francesco Scanavino. De vader van de wijnmaker kwam ons helpen en we werden helemaal in de watten gelegd.
Lekkere wijnen, en toen de verhalen, kaas en hammetjes erbij kwamen, dacht ik: dit is iets bijzonders.
Niet zomaar lekker.
Goddelijk, eigenlijk.
Dat inspireerde uiteindelijk ook de naam Define Wine.
De stap
Van SDEN-opleidingen naar het vinoloog-diploma
Terug in Nederland wilde ik meer weten. Ik begon met een basiscursus bij het Wijninstituut, en daar bleef het niet bij: SDEN 1, 2, 3. En in 2019 begon ik aan de opleiding tot vinoloog aan de Wijnacademie, die ik in 2020 afrondde. Daar werd het voor mij echt serieus.
Ik ontwikkelde kennis van alle gebieden waar wijn wordt gemaakt, een goed proefprofiel en kreeg een drive om mijn kennis te delen met andere mensen. Om die reden heb ik Define Wine opgericht. Vanuit Define Wine verzorg ik wijncursussen in Lisse en wijnproeverijen aan huis in de Bollenstreek op een manier die vooral leuk, losjes en begrijpelijk is voor iedereen.
Bekijk de wijncursus
De naam
Waarom het Define Wine heet
De naam Define Wine is zorgvuldig gekozen. Het woord define verwijst naar definiëren: op een leuke en toegankelijke manier vertellen over wijn.
Divine betekent in het Engels ook goddelijk, vandaar de verwijzing van de halo in het logo.
Waar ik in geloof
Het gaat niet alleen om wat je proeft, maar om wat je beleeft
Daarom zijn mijn avonden nooit een lezing. We proeven veel, spelen proefspellen, vergelijken wijnen naast elkaar en lachen minstens zo veel als we leren. Of je nu voor het eerst bewust ruikt aan een glas of al jaren verzamelt. Je gaat naar huis met iets nieuws.
01
Je hoeft niks te weten
Bij het proeven bestaat geen fout antwoord. Ruik jij aardbei waar ik kers zeg? Dan heb je gewoon gelijk. Wijn proeven is subjectief en ga hierover graag het gesprek aan.
02
Klein is beter
Maximaal acht personen in een cursusgroep. Iedereen komt aan het woord, ik ken je naam en je vraag kan ik echt goed beantwoorden.
03
Achter elke wijn zit een verhaal
Bodem, klimaat en de mens die de keuzes maakt. Snap je waaróm een wijn smaakt zoals hij smaakt, dan proef je de volgende fles anders.
04
Leren met een glas in de hand
Theorie zonder glas is een lezing. Bij mij staat er altijd wijn op tafel: proeven, vergelijken, ernaast zetten. Zo blijft het hangen.
05
Proeven is geen drinken
Het spuugbakje staat klaar en is gebruikelijk bij het proeven, het is hard werken! Genieten mag, zuipen hoeft niet. Vanaf achttien jaar.
06
Ontdek je smaak
Wat jij lekker vindt telt en daar bouwen we samen op verder. Je ontdekt steeds beter je eigen smaak herkennen en waarderen.
Diploma
Vinoloog (2020)
Wijnacademie, gestart in 2019
Beoordeling
8,9 gemiddeld
uit 29 evaluaties
Thuisbasis
Wereld Wijnen, Lisse
Heereweg 175
Regio
Bollenstreek & Haarlem
proeverijen aan huis
Bij al mijn cursussen en proeverijen geldt: alcohol vanaf 18 jaar, er staat altijd water en een spuugbakje klaar.
In beeld
Liever eerst even kennismaken?
In deze korte video stel ik mezelf voor en vertel ik wat je van een avond met Define Wine kunt verwachten.
