"A great wine tells you where it's from without saying a word."
Wijncursussen in Lisse - Voor wie wijn écht wil leren begrijpen en beleven
Wijncursussen in Lisse, gegeven door mij, in samenwerking met Wereld Wijnen.
Ik bied verschillende wijncursussen aan in Lisse, variërend van een introductie op wijn tot een verdieping van vijf avonden. De lessen geef ik zelf, op locatie bij Wereld Wijnen in Lisse.
Hoewel deze cursus (nog) geen officiële SDEN-erkenning heeft, sluit het goed aan op het niveau van SDEN1 en SDEN2.
Cursus op SDEN-2 niveau*
Schrijf je in via Define Wine door een mail te sturen naar: info@definewine.nl of klik op de knop hierboven
Cursusopzet
- 5 avonden van 2,5 uur tot 3 uur: 19.30 – 22.00/30 uur
- Locatie: Wereld Wijnen, Heereweg 175, Lisse
- Datum: woensdagavond 2, 9, 16 & 30 september en 7 oktober 2026 (nog onder voorbehoud)
- Kosten: € 300,- per persoon
- Circa 35 wijnen, cursusmateriaal (boek Ik weet meer van wijn, proefformulierenboekje en aromawiel)
- Bonus: toegang tot de Define Wine quiz-app voor examentraining op SDEN 2-niveau
Cursus op SDEN 2-niveau* — Deze cursus is inhoudelijk opgebouwd volgens de richtlijnen van SDEN 2 (Wijnoorkonde) en bereidt voor op het officiële examen. Op dit moment loopt een traject om gecertificeerd SDEN-docent te worden (verwachte afronding eind 2026). Tot die tijd wordt de cursus gegeven op SDEN 2-niveau, met dezelfde inhoud en proefopbouw.
Beschrijving
Heb je al enige wijnervaring en wil je je meer verdiepen?
Dan is deze vijfdelige cursus op SDEN 2-niveau precies wat je zoekt. Je leert niet alleen beter proeven, maar ook begrijpen waarom een wijn smaakt zoals hij smaakt. Zodra je de theorie beter begrijpt, zul je merken dat je wijnen ook met meer inzicht en nuance proeft.
Tijdens de cursus duiken we dieper in de wereld van druivenrassen, wijnbouw, vinificatie, wijngebieden en verschillende wijnstijlen. De lessen zijn praktisch, interactief en, bij Define Wine, altijd een beleving. Ik combineer theorie met speelse werkvormen en laat deelnemers de wijnwereld echt ervaren door fysieke voorbeelden uit de wijngaard mee te nemen.
Voor wie is deze wijncursus bedoeld?
Deze cursus is bedoeld voor enthousiaste wijnliefhebbers die op een leuke manier hun kennis willen verdiepen en bewuster willen leren proeven. Daarnaast is de cursus ook interessant voor horecamedewerkers die gasten beter willen kunnen adviseren over verschillende wijnstijlen.
Avond 1: Proeven en vergelijken
De eerste avond staat in het teken van proeven, stijl herkennen en verklaren. Cursisten leren de vaste proefsystematiek van SDEN 2 en passen die direct toe op een aantal wijnen. Het gaat niet alleen om beschrijven, maar om vergelijken: waarin verschilt deze wijn van die andere, en waardoor komt dat? De belangrijkste witte en rode druivenrassen worden geïntroduceerd aan de hand van stijlprofielen, zodat je al na de eerste avond een druif aan een stijl kunt koppelen.
Avond 2: Herkomst en omgeving
Op de tweede avond staat de druif in zijn omgeving centraal. Wat doet klimaat met een wijn? En welke rol speelt de bodem? Met behulp van echte bodemmonsters en gerichte proefvergelijkingen leer je herkennen hoe omgeving en wijnstijl samenhangen. Daarna reizen we naar Frankrijk: Bourgogne, de Languedoc, de Loire en de Elzas passeren de revue. Ook het werk in de wijngaard, van wintersnoei tot oogst, komt aan bod.
Avond 3: Wijnmaken en Europese wijnlanden
De derde avond begint met twee wijnen uit koel klimaat: Duitsland en Oostenrijk. Je leert hoe steile hellingen en rivieren wijnbouw mogelijk maken waar je het niet zou verwachten. Daarna duiken we in het wijnmaakproces: de vier fasen van druif tot wijn worden stap voor stap doorlopen. In de tweede helft reizen we naar Spanje, van Rueda tot Rioja, en sluiten we af met twee klassiekers uit Bordeaux en de Rhône.
Avond 4: Italië, wetgeving en zoete wijnen
De vierde avond opent met Italië: Piemonte, Veneto en Toscane. Je leert hoe rosé wordt gemaakt en ontdekt het verschil tussen de Europese kwaliteitsaanduidingen BOB en BGA. Wat moet er eigenlijk op een etiket staan, en wat mag? Ook Portugal en Hongarije komen voorbij, met aandacht voor zoete wijnen als Port en Tokaji, die we direct combineren met eten.
Avond 5: Nieuwe Wereld en wijn & spijs
De laatste avond vormt de afronding van de cursus. We trekken de wereld over naar de Nieuwe Wereld: Zuid-Afrika, Australië, Nieuw-Zeeland, Chili, Argentinië en de Verenigde Staten. Je leert hoe vrijheid, klimaat en ambitie daar de wijnstijl bepalen. Daarna komt wijn en spijs uitgebreid aan bod: met hapjes en drie proefstappen ervaar je live wat zuur, zoet en vet doen met een wijn. De avond sluit af met een quiz en uitleg over het SDEN 2-examen — luchtig, praktisch en bedoeld om alles nog één keer samen te brengen.
