"A great wine tells you where it's from without saying a word."
Wijncursussen in Lisse - Voor wie wijn écht wil leren begrijpen en beleven
Wijncursussen in Lisse, gegeven door mij, in samenwerking met Wereld Wijnen.
Ik bied verschillende wijncursussen aan in Lisse, variërend van een introductie op wijn tot een verdieping van vijf avonden. De lessen geef ik zelf, op locatie bij Wereld Wijnen in Lisse.
Hoewel deze cursus (nog) geen officiële SDEN-erkenning heeft, sluit het goed aan op het niveau van SDEN1 en SDEN2.
Cursus op SDEN-2 niveau*
Schrijf je in via Define Wine door een mail te sturen naar: info@definewine.nl of klik op de knop hierboven
Cursusopzet
5 avonden van 2,5 uur: 19.30 – 22.00 uur
Locatie: Wereld Wijnen, Heereweg 175, Lisse
Datum: woensdagavond 4, 11 & 18 februari en 11 & 18 maart
Kosten: € 275,- per persoon (introductieprijs i.v.m. eerste editie)
Ontvang 10% korting op alle wijnen van Wereld Wijnen tijdens en tot één week na de cursus, speciaal voor jou als deelnemer.
Inclusief 35 tot 40 wijnen, cursusmateriaal (boekje ik weet meer van wijn en aromawiel)
Cursus op SDEN 2-niveau*
Deze cursus is inhoudelijk opgebouwd volgens de richtlijnen van SDEN 2 (Wijnoorkonde) en bereidt voor op het officiële SDEN-examen.
Op dit moment loopt er een traject om gecertificeerd SDEN-docent te worden. De verwachting is dat dit traject eind in 2026 wordt afgerond. Tot die tijd wordt de cursus gegeven op SDEN 2-niveau, met dezelfde inhoud en proefopbouw als een erkende SDEN 2-cursus. Zodra de certificering rond is, zal de cursus officieel onder SDEN-erkenning vallen.
Beschrijving
Heb je al enige wijnervaring en wil je je meer verdiepen?
Dan is deze vijfdelige cursus op SDEN 2-niveau precies wat je zoekt. Je leert niet alleen beter proeven, maar ook begrijpen waarom een wijn smaakt zoals hij smaakt. Zodra je de theorie beter begrijpt, zul je merken dat je wijnen ook met meer inzicht en nuance proeft.
Tijdens de cursus duiken we dieper in de wereld van druivenrassen, wijnbouw, vinificatie, wijngebieden en verschillende wijnstijlen. De lessen zijn praktisch, interactief en, bij Define Wine, altijd een beleving. Ik combineer theorie met speelse werkvormen en laat deelnemers de wijnwereld echt ervaren door fysieke voorbeelden uit de wijngaard mee te nemen.
Voor wie is deze wijncursus bedoeld?
Deze cursus is bedoeld voor enthousiaste wijnliefhebbers die op een leuke manier hun kennis willen verdiepen en bewuster willen leren proeven. Daarnaast is de cursus ook interessant voor horecamedewerkers die gasten beter willen kunnen adviseren over verschillende wijnstijlen.
Avond 1
De eerste avond staat in het teken van kennismaken met de wereld van wijn. Cursisten leren wat wijn precies is, hoe het ontstaat en waarom het proeven van wijn meer is dan alleen een kwestie van smaak. De proefsystematiek wordt uitgelegd en bij elke wijn blind geoefend.
Daarnaast is er aandacht voor de wijngaard: de rol van de druif, het klimaat, de bodem en het begrip terroir. Je leert waarom dezelfde druif in een koel klimaat andere wijnen oplevert dan in een warm klimaat. Ook worden de eerste bekende druivenrassen geïntroduceerd.
Avond 2
Op de tweede avond duiken we in het proces van wijnmaken. Van oogst tot botteling: wat gebeurt er allemaal tussen het begin en het eind? De begrippen die hierbij allemaal voorkomen worden uitgelegd, net als het verschil tussen verschillende soorten wijn komen kort aan bod.
Daarna verschuift de aandacht naar klassieke Europese wijnlanden. Frankrijk staat vaak centraal met regio’s als de Loire, Bourgogne, Bordeaux en de Elzas. Je leert de typische druivenrassen, stijlen en smaken kennen.
Avond 3
De derde avond leert cursisten hoe ze wijnetiketten kunnen lezen en begrijpen. Wat betekenen termen als AOP, DOC of Qualitätswein? Hoe herken je de herkomst en kwaliteit van een wijn? De verschillende Europese kwaliteitsindelingen worden besproken en aan de hand van flessen geïllustreerd.
Daarnaast wordt de reis door Europa voortgezet, met aandacht voor bijvoorbeeld Italië, Spanje, Duitsland of Oostenrijk.
Avond 4
De vierde avond richt zich op de invloed van klimaat, ligging en wijnbouwkeuzes op de smaak van wijn. Begrippen als continentale, maritieme en mediterrane klimaten worden uitgelegd en gekoppeld aan concrete voorbeelden. Ook wordt besproken hoe wijnmakers keuzes maken in de wijngaard en kelder om een bepaalde stijl te bereiken.
Daarna maken we de overstap naar de Nieuwe Wereld: landen als Zuid-Afrika, Australië, Chili, Argentinië en de Verenigde Staten.
Avond 5
De laatste avond vormt de afronding van de cursus. Hier komt het thema wijn en spijs uitgebreid aan bod: hoe combineer je smaken, wat zijn gouden regels, en waarom werkt een bepaalde wijn zo goed bij een gerecht?
Daarnaast wordt de opgedane kennis samengevat en herhaald. Vaak wordt er geoefend met proefvragen en meerkeuze-examenvragen ter voorbereiding op het officiële SDEN 2-examen. Deze avond is luchtig, praktisch en bedoeld om alles nog één keer te verbinden: theorie, proeven en vooral genieten van wat je hebt geleerd.
